潮汕美食IP加速出圈 牛肉火锅日均消耗千头牛

　 汕头作为“中国潮菜之乡”，凭借牛肉火锅、粿条、蚝烙等特色美食持续引爆消费市场。国庆期间，全市牛肉火锅日均消耗肉牛超1000头，杏花吴记、八合里等头部品牌单店日翻台率最高达15次。八合里首次推出“非遗牛肉丸手打体验区”，游客可参与捶打、挤丸全过程，假期预约排队时长超3小时。

传统粿品焕发新生，老字号“老妈宫粽球”推出低糖双烹粽球，日均销量突破5000粒;西胪莲藕、达濠鱼丸等地理标志产品通过直播带货销量同比增长200%。龙北市场“粿条一条街”集聚30余家商户，现做现卖的粿条日均售出8吨，带动周边猪血汤、促肉摊档营收增长40%。

　　文旅融合催生新场景：小公园举办“潮汕夜宴”美食市集，集结48家老字号，还原“打冷”排档文化;澄海区推出“狮头鹅美食节”，游客可参与卤鹅制作、鹅王评选等活动。市商务局统计显示，黄金周餐饮消费总额达7.2亿元，其中美食旅游贡献占比超六成，“美食+文化”模式成为汕头文旅新引擎。